Từ khi còn trẻ, cô Erin đã làm việc tại các tổ chức nhà nước và phi chính phủ ở Anh trong lĩnh vực trẻ em và sự tham gia của giới trẻ vào việc hoạch định các chính sách và quyết định công. Sau khi tốt nghiệp Đại học, cô làm việc tại Trung tâm Sức khỏe Tinh thần Trẻ em ở Luân Đôn trong vòng 7 năm và đồng thời đứng đầu cuộc vận động mang tầm cỡ quốc gia về sức khỏe của giới trẻ trong tương quan Sức khỏe và Giáo dục. Bên cạnh đó, cô còn đứng ra gây quỹ từ thiện quốc gia, trong đó tập trung vào hoạt động tài trợ do những người trẻ tuổi dẫn đầu.
Là một người ham mê viết lách cùng sự quan tâm sâu sắc dành cho lĩnh vực giáo dục và niềm đam mê hỗ trợ các em học sinh cũng như sự phát triển của giới trẻ, năm 2014, cô Erin đã quyết định nâng cao kỹ năng của mình bằng việc tham gia khóa đào tạo giảng dạy môn Tăng cường tiếng Anh. Tới nay, cô đã dành 18 tháng làm việc tại một trung tâm tiếng Anh có tiếng tại Hà Nội và cô rất yêu thích công việc của mình.
Cô Erin thích đọc sách, du lịch, nghe nhạc sống, bơi lội và tập yoga. Hiện tại cô đang học Tiếng Việt và mong muốn sử dụng ngôn ngữ này một cách thành thạo trong thời gian sống ở Việt Nam.